En el corazón de Hermosillo, al interior de El Mentidero, se encuentra La Quietecita, un rincón perfecto para disfrutar de un buen café y, por supuesto, de las emblemáticas coyotas, que forman parte fundamental de nuestra tradición sonorense. Este dulce tan querido tiene una historia que vale la pena recordar, sobre todo ahora que en La Quietecita estamos innovando con nuevas recetas que ofrecen un giro moderno a este clásico sonorense.
Un poco de historia: ¿Qué es una coyota?
La coyota es un postre típico de Sonora que ha pasado de generación en generación. Su historia se remonta al siglo XIX, en la colonia de Villa de Seris, Hermosillo, donde Doña María Ochoa empezó a elaborar estas delicias con una receta que combinaba la tradición española con ingredientes locales. La masa suave, similar a una tortilla de harina, se rellena con piloncillo, dándole un sabor dulce y un toque crujiente en los bordes.
El origen del nombre «coyota»
El nombre “coyota” tiene una historia peculiar. Se dice que proviene de un término utilizado en tiempos coloniales para describir a personas mestizas, ya que este postre simboliza una mezcla de influencias culturales: la receta española y los ingredientes nativos de la región. Al igual que la mezcla cultural que define a Sonora, la coyota ha evolucionado, pero siempre conservando su esencia original.
Innovando en La Quietecita
En La Quietecita nos enorgullece honrar nuestras raíces mientras miramos hacia el futuro. Por eso, además de ofrecer la clásica coyota de piloncillo, estamos introduciendo nuevas y emocionantes versiones que seguro sorprenderán a tu paladar. Nuestras coyotas están pensadas para los amantes de lo tradicional y lo moderno.
Estas nuevas recetas no solo buscan mantener viva la tradición de este postre tan sonorense, sino también ofrecer una experiencia culinaria que va más allá de lo esperado. Cada coyota en La Quietecita es hecha a mano, con ingredientes frescos y locales, asegurando que cada bocado cuente una historia.
Ven a disfrutar
Ya sea que estés buscando un espacio tranquilo para trabajar, o simplemente desees acompañar tu café con un antojo dulce, La Quietecita te espera. Además de nuestras nuevas coyotas, nuestro menú de bebidas incluye café de especialidad, sodas artesanales y deliciosas opciones de repostería que harán de tu visita algo especial.
Ven y descubre la perfecta combinación de tradición e innovación en La Quietecita. ¡Las coyotas nunca habían sido tan deliciosamente diferentes!